Príprava kávy (1) Alternatívna metóda - Mokka Kávovar (Koťogo)

Kompaktný osemstranný zázrak talianskej výroby, moka konvička pripravuje kávu v štýle espressa bez potreby veľkého, drahého a na údržbu náročného stroja. Elegantný trojkomorový hrniec, ktorý v roku 1933 vynašiel taliansky inžinier Alfonso Bialetti.

Výsledná chuť kávy je robustná a výdatná. Pre fanúšikov espressa mu chýba crema a niektorým fajnšmekrom môže chutiť dokonca mierne „pripálene“. Existuje trik už s predhriatou vodou. ak sa obávate nepríjemných chutí. Tento krok predhrievania skracuje čas, počas ktorého je zomletá káva v kontakte s horúcou vodou, a pomáha predchádzať „spálenej“ chuti.

Krok 1

Pre 6-šálkový moka kávovar:

Pomeľte asi 20 – 22 gramov kávy s hrúbkou mletia sa nebojte experimentovať.

Krok 2

Naplňte spodnú komoru moka kávovaru vodou, kým nebude na úrovni ventilu.

Krok 3

Lievik naplňte mletou kávou, zarovnajte, neutláčajte a utrite okraj lievika.

Krok 4

Pevne priskrutkujte vrchnák alebo už nádobku na samotnú extrakciu kávy.

Krok 5

Položte moka nádobu na elektrický sporák na strednú teplotu. Ak používate plynový sporák, uistite sa, že plameň nie je väčší ako dno hrnca, aby ste si nezničili rúčku kávovaríku.

Krok 6

Keď sa voda v spodnej komore priblíži k varu, tlak bude vytláčať váš nápoj neustále nahor do hornej komory. Kávička je hotová vtedy,keď počujete syčivý, bublajúci zvuk. Moka nádobu ihneď odstavte z ohňa.

Cremu ako z kávovaru nečakajte, v alternatívnej príprave si dokonale vychutnávajte čistú chuť kávičky.

Dobrú chuť.